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고물가와 인건비 급등으로 자영업자들의 한숨이 깊어지는 가운데, 오히려 매출을 10배 이상 수직 상승시키며 창업 시장의 판도를 뒤흔드는 브랜드가 등장했다. 바로 100% 국산 콩 두부 전문 프랜차이즈 ‘두부만드는사람들(이하 두만사)’이다.

최근 업계의 이목을 끈 성공 사례는 서울 강동구의 한 가맹점이다. 창업 초기 월 매출 700만 원에 불과했던 평범한 매장이, 현재는 월 매출 8,000만 원에 육박하는 지역 내 랜드마크로 급성장했다. 이 드라마틱한 변화의 배경에는 ‘두부’라는 핵심 아이템에 ‘반찬’이라는 강력한 조력자를 결합한 ‘하이브리드 운영 전략’이 있었다.

두만사 강동점은 두부 제조 시설을 기반으로 반찬 판매를 병행하며 객단가를 획기적으로 높였다. 식탁에 오르는 필수 먹거리라는 점에서는 두부와 반찬의 타겟 고객이 완벽히 일치했기에, 단골 고객들은 한곳에서 식재료 고민을 해결하는 편리함을 경험했다. 이는 자연스럽게 재방문율 상승과 매장 매출의 폭발적인 증가로 이어졌다.

두만사의 강점은 여기서 그치지 않는다. ▲24시간 무인 판매 시스템 ▲신선 밀키트 라인업 ▲여름철 고수익 상품인 콩물 집중 공략 ▲커피 및 디저트 코너 도입 등 상권 특성에 따라 수익 구조를 자유롭게 커스터마이징할 수 있다. 특히, 계절을 타지 않는 두부와 여름철 매출을 견인하는 콩물, 콩국수 전략은 1년 내내 매출의 공백이 없는 ‘안정적 파이프라인’을 완성한다.

본사는 20년 노하우가 담긴 표준화된 제조 시스템을 통해, 초보 창업자나 여성·부부 창업자도 전문가 수준의 두부를 매장에서 즉석으로 생산할 수 있도록 돕는다. 덕분에 복잡한 주방 노동은 줄이고 수익성은 극대화했다. 여기에 가맹점주의 자금 부담을 최소화하는 대출 연계 시스템과 1:1 정밀 상권 분석까지 지원하며 창업자의 진입 장벽을 낮췄다.

두만사 관계자는 “이제 창업은 단순히 한 가지 품목만 파는 시대가 아니라, 고객의 니즈를 한 공간에서 복합적으로 해결해 주는 ‘복합형 매장’으로 진화해야 살아남는다”며, “강동점의 사례는 불확실한 시장 상황 속에서도 수익성과 성장성을 동시에 갖출 수 있는 현실적인 창업 모델을 제시하고 있다”고 설명했다.

안정적인 생계형 창업을 꿈꾸는 예비 점주들에게 새로운 비전을 제시하고 있는 ‘두부만드는사람들’의 창업 상세 정보는 공식 홈페이지

(http://dumansa.com) 또는 대표번호(1668-1838)를 통해 확인할 수 있다.